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    절임배추예찬
  • 과학적 소금비율로 절인 배추 잎을 뜯어 먹어보면 식감이 과자처럼 아삭거리면서 달달한 것이 맛있다. 중국산... 시장에 상추 파는 이가 있으니 사다 먹으라는 거다. 근검청빈을 덕목으로 삼는 황의가 단순한 생각으로 그리...
  • 여자가 아름다워지는 29가지 이야기 Upgrade Your Life(2)
  • 2 오이는 슬라이스해 소금을 뿌려 10분 이상 절인 뒤 손으로 물기를 꼭 짜 굵게 다진다. 3 달걀은 각각... 양배추와 양파는 5cm 길이로 굵게 채썰고 쪽파는 송송 썬다. 2 순두부는 큼직하게 떠서 분량의 재료로 양념한다. 3...
  • [이택희의 맛따라기] 야생버섯 시즌 오일장 나들이…집에서 해 먹은 싸리버섯...
  • ㎏ 단위로 값을 물으면 파는 사람은 눈대중으로 바구니에 담아 놓고 얼마라고 답을 했다. 두루 살핀 끝에... 삶은 무와 절인 배추가 주재료다 총떡의 소는 채 친 무를 살짝 삶고, 배추는 절여서 물을 짠 다음 다져서 섞어...
  • [리빙 앤 조이] 김치, 사드세요? 김장 직접해요!
  • 『 김장을 담그는 날, 절인 배추와 빨갛게 버무린 김칫속을 보고, 장차 이 녀석들에게서 날 매콤새콤... 김치의 세계화와 더불어 기업들이 만들어 파는 김치의 맛이 꽤나 훌륭해진 것도 사실이다. 그러나 간장과 된장...
  • 김치는 쭈~욱 찢어 먹어야 정말 제맛인가요?
  • 걸쭉하게 된 양념을 절인 배추에 정성껏 치댑니다. 그렇게 완성된 첫 김치의 가장 노란 속을 엄마가 쭉 찢은... 칼을 전문적으로 파는 쇼핑몰인 한칼(한칼대장간)을 운영하는 김만배 사장은 단호하게 부정합니다. “강철로...
블로그 뉴스 브리핑
    비닐하우스에서 ‘잘 사는 법’을 묻다
  • 토종파무침, 배추장아찌, 절인무양파무침 그리고 칼칼한 절임고추맑은탕도 내놨다. 생강·마늘·양파 등으로... 갓은 이파리를 흙에 붙인 채 겨울을 이기고 있고, 새파란 시금치와 쪽파는 여전히 기운이 성성하고, 마른 풀...
  • [이택희의 맛따라기] 63년 역사 설렁탕·해장국 ... 블로그 꾼들도 못 찾은 '...
  • 기차로 싣고 올라와 며칠간 잘라서 파는 걸 봤다고 했다. 수산시장에서 철길 건널목 지나 바로 형제옥이... 절인 배추를 멸치액젓과 갖은 양념으로 버무려 하루를 재운 김치. 김치가 맛있다고 얘기하는 손님이 많다....
  • 구로동교회, 라오스에서 '김치 세미나' 개최
  • 출발하기 전 주부터 시작된 한파는 출발 당일 최저 영하 16도를 찍었다. 춥지 않은 겨울을 보내다 갑자기... 보쌈용 고기를 삶고, 절인 배추를 씻어서 건져 놓고, 식당의 탁자들을 넓게 붙여서 큰 비닐을 씌우고 배추 속 채울...
  • [유쾌한 식탁] 남은 바비큐에 쌈장 넣고 폭폭 끓여봐~
  • 약 70㎡(20평)인 텃밭에는 얼갈이배추, 상추 등 푸른 채소들이 계절을 좇아 풍성하다. 음식물쓰레기와 소변을... 나물부침개 재료는 등산로나 사찰 들머리에서 나물 파는 할머니에게서 구입하길 추천한다. 휴가철 만난...
  • [강레오 셰프의 지금 맛볼레오?]배추·무
  • ○재료=절인 배추 1포기, 양념재료(홍시 5개, 절인 무채 300g, 고춧가루 3큰술, 다진마늘·다진생강 1큰술씩... 쪽파는 3㎝ 길이로 썰고, 대추는 돌려깎기를 한 후 얇게 채 썰고, 무청잎도 잘게 썬다. ②으깬 홍시·쪽파·절인...